Siapkan ikan Tongkol/Tuna/Layang/Deles

Bahan  :

1 kg ikan (potong2 cuci, lumuri dg jeruk nipis biarkan 5 menit  lalu cuci lagi kemudian kukus)

Bumbu :

5 buah cabe merah atau keriting (bila suka rasa pedas ulek halus)

1 ruas ibu jari jahe (kupas, cuci,  memarkan)

1 ruas ibu jari lengkuas (cuci,  memarkan)

1 batang serei (cuci,  memarkan)

3 lembar daun salam

4 siung bawang putih (memarkan)

5 siung bawang merah (iris halus panjang)

1 buah bawang bombay (iris bulat setebal 1/2  cm)

1 buah tomat mengkal

5 sendok makan saos tomat

1 sendok makan saos sambal

penyedap rasa bila suka secukupnya

garam secukupnya

gula putih secukupnya

Cara membuat :

Setelah dikukus bersihkan tulang ikan lalu potong menurut selera sisihkan.

tumis bawang merah, bawang putih sampai harum masukan cabe yg diulek tadi lalu aduk sebentar masukan serai, salam, jahe kemudian saos, lalu beri air sedikit lalu masukan ikan, aduk rata biarkan mendidih lalu beri air kira 1 gelas . masukan bawang bombay, gula, garam bumbu penyedap. Biarkan mendidih kira2     1/2 jam bila mau diangkat masukan tomat.

Wah rasanya tak kan kalah dari sanden kalengan.