Suatu saat ketika ingin mencoba resep kue kadang dalam resep ada istilah yang belum kita ketahui apalagi bila kita baru belajar membuat kue, yang tadinya menggebu ingin mencoba jadi urung karena gak tahu apa yang dimaksud dalam resep tersebut. Disini saya ingin membuat daftar istilah yang simple yang sering dijumpai dalam resep membuat kue.

Bahan bahan

Tepung Terigu

- Self – raising flour yaitu tepung terigu yang telah dicampur dengan bahan pengembang dan garam

- All purpose flour yaitu tepung terigu serbaguna

-Tepung terigu biasa

Gula

- Gula kastor yaitu gula pasir berbutir halus

- Gula tepung yaitu gula yang sudah dihaluskan

- Gula Palem yaitu gula aren yang berbentuk butiran halus

- Gula Karamel (brown sugar) yaitu gula pasir halus yang telah diberi aroma karamel

- Golden syrup yaitu gula sirup yang kental seperti madu

Mentega

- Mentega yaitu terbuat dari lemak susu sapi

- Margarine yaitu terbuat dari lemak tumbuhan

- Shortening yaitu mentega putih

Emulsifier

- SP, Ovalet, Bakel’s, TBM kegunaanya untuk membuat kue menjadi empuk

Korsvet yaitu bentuk dan warnanya mirip mentega dan berfungsi dalam pembuatan pastry sebagai lapisan lemak untuk adonan lipat

Krim of Tartar yaitu bahan untuk membuat adonan kue tetap mengembang ketika sedang mengocok putih telur (biasa digunakan pada pembuatan Ciffon Cake)

Milk Cream yaitu Kepala susu

Sour Cream yaitu Krim asam