Bahan-Bahan :
1 sendok makan gula pasir
5 kuning telur
1 putih telur
1 sendok makan sour cream
1 sendok makan rhum
1/4 sendok teh garam
300 gram tepung terigu
minyak goreng

Cara Mengolah :
1. Aduk gula, telur, cream, dan garam sampai larut.
2. Masukan tepung terigu lalu uleni( aduk merata hingga adonan cukup keras untuk dibentuk), diamkan adonan selama 30 menit.
3. Tipiskan adonan lalu potong 2X15 cm,ikat hingga menyerupai pita.
4. Goreng dalam minyak panas sampai kering dan matang, angkat lalu sajikan dengan taburan gula halus.

Sumber : Majalah Sedap Sekejap

Bahan-Bahan :
200 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
300 cc santan dari 1/4 butir kelapa
50 cc air daun suji atau pandan
1 butir telur
1/4 sdt garam
Minyak sayur untuk olesan

Bahan kinca :
500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah, disisir halus
25 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara Mengolah :
Membuat kinca :
1. Rebus bahan kinca sambil diaduk sampai mendidih.
2. Angkat lalu saring.
3. Sajikan setelah dingin dengan serabi.

Membuat Surabi :
1. Campur tepung terigu dan baking powder. Ayak, lalu letakkan ke dalam satu baskom.
2. Kocok telur dan garam sampai berbuih.
3. Masukkan santan dan air daun suji, aduk sampai rata.
4. Tuang adonan telur ke dalam campuran terigu dan baking powder sedikit demi sedikit, uleni sampai rata dan halus.
5. Biarkan selama 1-2 jam.
6. Panaskan wajan serabi (wajan kecil), olesi minyak.
7. Tuang 3-4 sdm adonan.
8. Tunggu sampai permukaan serabi muncul pori-pori, lalu ditutup.
9. Masak sampai matang, angkat.
10. Ulang proses ini sampai adonan habis.
11. Sajikan dengan juruh.

Bahan-Bahan :
1 kg daging tanpa lemak dan urat,potong dadu 3 Cm
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, buat simpul
5 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
1-2 potong asam gelugur/asam kandis
1 1/4 liter santan dari 2 butir kelapa tua
10 buah bawang merah, iris tipis (Bumbu Dihaluskan)
3 sendok makan lengkuas cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2 sendok makan kunyit cincang (Bumbu Dihaluskan)
1/2 sendok makan jahe cincang (Bumbu Dihaluskan)
200 gram cabai merah (Bumbu Dihaluskan)
4 buah bawang putih (Bumbu Dihaluskan)
garam secukupnya (Bumbu Dihaluskan)

Cara Mengolah :
1. Didihkan santan dengan daun kunyit, serai, daun jeruk, irisan bawang merah, asam, dan bumbu halus sampai kental dan berminyak. Kecilkan api.
2. Masukkan daging, masak sampai daging lunak, sambil terus diaduk hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.
3. Sajikan hangat.

Sumber : Yasa Boga

Bahan-Bahan :

1 ekor ayam

4 tahu

8 telur ayam rebus

3 lombok merah

1 potong terasi

4 siung bawang putih

8 bawang merah

2 sendok teh bubuk ketumbar

1/2 sendok teh jinten

6 butir kemiri

1 ruas kencur

1 potong lengkuas dimemarkan

3 lembar daun jeruk purut

5 buah belimbing wuluh

santan

Cara Mengolah :

1. Bersihkan ayam, lalu dipotong-potong.

2. Potong tahu menjadi 2 bagian.

3. Kupas telur.

4. Haluskan bumbu-bumbu kecuali lengkuas dan daun jeruk.

5. Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas dan daun jeruk dengan sedikit minyak sampai harum baunya.

6. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai ayam tidak berair.

7. Bubuhi santan cair sampai ayam terendam, didihkan, tutup panci.

8. Masak sambil kadang-kadang diaduk sampai ayam hampir empuk.

9. Masukkan tahu dan telur rebus, belimbing sayur yang sudah diiris bulat tipis.

10. Bubuhi santan kental.

11. Masak sambil diaduk-aduk sampai ayam empuk, lalu angkat.

Bahan-Bahan :
700 gram daging kepiting
100 gram rebung dipotong seperti batang korek api
2 batang daun prei diiris halus
1 siung bw. putih dimemarkan
3 butir telur dikocok
Garam dan lada halus sesuai selera

Bahan Saus:
1 siung bawang putih dimemarkan
50 cc air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
Sedikit kapri yang sudah dibersihkan

Cara Mengolah :
1. Tumis bawang putih hingga menguning.
2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.
3. Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak tajam
4. Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.
5. Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.

Membuat saus:
1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan air dan saus tomat.
3. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.
4. Masukkan kapri.
5. Tambahkan garam, ada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus yang tajam.
6. Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.

Sajikan selagi hangat

Sumber : Yasa Boga

Makanan khas Menado

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Mengolah :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.
2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat.
5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata.

Sumber : Rudy Choiruddin